La data di nascita del moderno sindacato degli albergatori italiani è il 29 gennaio 1950: con l’Assemblea di Roma, nasceva la FAIAT, la Federazione delle Associazioni Italiane Alberghi e Turismo, oggi Federalberghi.

L’associazionismo tra imprenditori alberghieri vanta una storia più lunga: alla fine del XIX secolo la grande famiglia degli albergatori italiani volle dare forma e spessore ai legami di interesse, di reciproca stima e di cordialità che univano fra loro gli imprenditori alberghieri.
L’iniziativa nacque per rispondere alla necessità di regolamentare i prezzi delle pensioni, a beneficio sia degli esercenti sia della stazione di cura stessa. Un documento dell’epoca descrive l’obiettivo primario come quello di raggiungere un accordo sull’organizzazione degli albergatori in associazione, la classificazione degli alberghi e la fissazione delle rette per ogni categoria di alberghi.